머무는 맛: 이전으로 돌아갈 수 없는 한 잔
주인공은 우연히 마신 한 잔의 커피를 통해 새로운 감각의 세계에 들어선다.
산미와 단 맛, 추출과 페어링을 익히며 성장하지만, 자신의 아이디어와 문장이 타인의 이름으로 소비되는 경험을 겪는다.
그는 점차 묻기 시작한다.
좋은 커피란 무엇인가?
좋은 커피를 만든 사람의 이름은 왜 쉽게 지워지는가?
커피는 잔 안에서 시작되지만, 결국 사람의 기억과 관계, 그리고 시간 속에서 완성된다.
주인공이 남의 기준 아래에서 벗어나 자기 감각의 첫 문장을 쓰기 시작하는 이야기이다.