회귀한 셰프는 미래의 맛을 안다
막 문을 닫기 직전인 포장마차, 바닥난 통장, 아무도 믿지 않는 주방.
하지만 내 손은 기억한다. 몇 년 뒤 거리를 뒤덮을 메뉴와 방송이 탐낼 그림, 프랜차이즈 업계가 서로 베끼려 들 맛의 순서를.
이번에는 남의 주방에서 끝내지 않는다.
한 접시로 손님을 세우고, 한 가게로 상권을 뒤집고, 끝내 외식 판 전체를 내 이름으로 묶는다.
유행을 따라가는 요리사가 아니라 유행을 먼저 만드는 셰프의 역주행이 시작된다.
막 문을 닫기 직전인 포장마차, 바닥난 통장, 아무도 믿지 않는 주방.
하지만 내 손은 기억한다. 몇 년 뒤 거리를 뒤덮을 메뉴와 방송이 탐낼 그림, 프랜차이즈 업계가 서로 베끼려 들 맛의 순서를.
이번에는 남의 주방에서 끝내지 않는다.
한 접시로 손님을 세우고, 한 가게로 상권을 뒤집고, 끝내 외식 판 전체를 내 이름으로 묶는다.
유행을 따라가는 요리사가 아니라 유행을 먼저 만드는 셰프의 역주행이 시작된다.